ホタテのマリネサラダのレシピです。

私にとっては「食べること」イコール「すご〜く幸せなこと」です。

だからどんなに忙しくても食事を抜くなんて考えられません。

お金と時間をかけずに、ササッと作って食べるのが大好き！

バリバリの食いしん坊なんですね。

おかげで毎日体重を気にしなければなりません。

でも美味しいものを味わう時って至福！

今日は午前、午後と仕事が入っているのでランチを取れる時間は40分。

ササッと短時間で作れちゃうホタテのマリネサラダを作りました。

パンにとても合いますのでお試し下さいね！

調理時間はわずか5分です！

①まず、ホタテ(生食用)を薄く横にそぎ切りにします。
1つをそれぞれ3分の1くらいに切るとちょうどいいです。

切ったホタテに塩、胡椒をし、レモンの絞り汁をかけておきます。
②玉ねぎを少量薄切りにして水にさらします。

③クレソン、レタス、ルッコラ、水菜を洗って小さく手でちぎり、水をよくきっておきます。

④トマトを適当な大きさに切ります。

⑤①から④の材料をすべてボールに入れて、塩、味の素、胡椒、オリーブオイル、レモン汁、醤油をそれぞれお好みの量を調整して加えて、さっくりと混ぜ合わせる。

⑥これをお皿に盛りつけたら出来上がりです！

なんといっても食事をしっかりとるのは元気のモトです。

元気だと自然に笑顔がでてきます。

明るいお母さまの笑顔が家族や受験生のお子さまを支えます。

もちろん、他の人たちへの好感度アップにもつながります。

これからまた午後の仕事、頑張ります！

皆さんも素敵な1日を！